|
|
|
「焼肉くにもと 新館」は松阪肉牛協会加盟店舗となりました |
 |
|
|
 |
|
２００７年７月１日
「焼肉 くにもと 新館」は
三重県産松阪牛（牝牛 Ａ−５のみ）の認定を頂き、松阪肉牛協会加盟店舗となりました。
これにより晴れて、「松阪牛の一頭買い」をスタートいたします。
世界のブランド「松阪牛」と良質に兵庫淡路牛を皆様にお届けできますことを、とても誇りに思います。
どうぞ、ご期待下さいませ。
新館店主 敬白
|
|
 |
|
「焼肉くにもと 新館」へおいでのお客様へ |
|
|
|
大切な人へ、
最高級の松阪牛を日本全国送料無料でお届け致します。
※ご注文は、ご来店のお客様に限らせていただいております。
※お電話でのご注文はお受け致しておりませんので、ご了承くださいませ。
※お食事後のお持ち帰りも承っております。
※こちらはは「新館のみ」のお取り扱いでございます。
詳細などご不明な点は、直接「焼肉 くにもと・新館」までお問い合わせください。
Tel （０３）−３４３５−７６０５
|
| （竹） |
： |
松阪牛サーローイン 200g ×2枚
（牛脂、タレ、化粧箱入り）
26,000円（税込み）
|
|
| （松） |
： |
松阪牛サーロイン 200g×1枚
松阪牛ヒレ 100g×2枚
（牛脂、タレ、化粧箱入り）
28,800円（税込み）
|
|
|
 |
|
|
松阪牛と松阪肉牛協会について |
|
|
|
三重県が世界に誇る食のブランド。松阪牛の知名度はすごい。
三重県松阪を中心とする地域で肥育されたこの牛は、戦前には「伊勢牛」と呼ばれておりました。
その後、「伊勢牛」の中でも、特に優れた肉牛として、「松阪牛」を商標として
その名を広めていくために設立されたのが「松阪肉牛協会」。
会長は代々、時の松阪市長が務め、会員は現在、約４５０会員で構成されています。
松阪牛の他にもブランド牛は多々ありますが、会員制と会費制を敷いた協会があるのは松阪牛と近江牛だけ。
このことからも「松阪牛」というブランドの品質、信頼を保つためにいかに尽力しているかがうかがえます。
そのため、規約や罰則も定められており、入会の際にも、「毎年２頭以上の松阪牛の取引を続け、
規約の趣旨に賛同すること」が条件とされ、認められ入会すると協会より渡されるのが、「協会員証」と「松阪肉販売店指定証」です。
ですから、この
「協会員証」と「松阪肉販売指定証」が本物の松阪牛を求める際の目印になります。
松阪牛とは、「松阪市を中心とした地域で肥育した、黒毛和種・牝牛で未経産の優秀牛」のことで、
その中でも典型的な松阪牛は、仔牛の産地として知られる兵庫県但馬地方の「但馬牛」と呼ばれる仔牛を、
松阪の肥育農家が三年の歳月をかけ、昔ながらの稲わら、ふすま、大豆粕、大麦などを中心に与え、
手塩にかけて育てゆきます。
また、消費者により安心してお買い求め頂けるように「松阪牛個体識別システム」
というシステムが導入されており、
このシステムにより、生産農家から消費者に渡るまでの過程を、
個体識別番号検索によって（どのような牛であるかの）確認ができるようになりました。
松阪牛である証明として、松阪食肉公社よりシールが発行されています。（画像、左上）このシールに個体識別番号や品質の等級などが記載されておりますので、
この個体識別番号を入力することで、その牛に関する情報を見る事ができます。
|
|
|
 |
|
|
お肉の格付けは「歩留等級」と「肉質等級」で決められます。
（スーパーで売られているお肉に、「Ａ３級、Ａ４級、Ａ５級」などと表示されているのがそれです。
「歩留等級」とは、サーロインとかモモなどの部分肉の大きな塊肉から骨、余分な脂、すじ等を取り去った肉の事で、
この時に残った正肉の割合が大きいほど等級が高い（「Ａ、Ｂ、Ｃ」の３段階でＡが最も良い）とされます。
「肉質等級」は霜降りの具合、肉の色と光沢、肉のしまりときめで決められ、「５、４、３、２、１」（５が最も良い）に分かれます。
|
|
|
|
