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これが「紅カルビ」です 昭和４７年から４９年にかけて、大阪は生野（いくの）にいた頃に覚えた焼肉の味付けです。 酸味と甘みのバランス、当時、肉は少しかためだったような記憶がありますが、 とてもうまくて白いご飯によく合いました。給料をもらうとよく食べに行きました。 「紅カルビ」という命名は、（タレの）色が赤くてとても印象的でしたので……。 たまに食べますと当時のことを思い出します。 。

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