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これが「ミノ」です 「ミノ」は牛の第一胃袋です。 切り開いた形状が雨具の「蓑（みの）」に似ていることが名前の由来と言われています。 クセがなく、淡白な味わいとコリコリとした独特な食感で、根強い人気があります。 ホルモンが苦手という方にもお勧めです 。

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