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これが「トンビ」です 「トンビ」はウデの部分（鎖骨からウデにかけて）で、 「ミスジ」と骨の分かれ目部分についている部位です。 味が濃厚なので、お刺身でも焼肉でもウマイ部分です。 「ミスジ」がどんなお肉か忘れてしまった方は 「こちら」へどうぞ。

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