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焼肉は戦場だぁ もちろんタレも重要。焼き方も重要。お肉の質はもっと重要。 でも、「焼肉は戦場だぁ」って感じるのはやはり「仕込み」の時。 処理の仕方、切り方ひとつでおいしさが違ってしまうので、いつもながら絶対気が抜けない。 画像下は、仕込みの様子。 今日も肉に思いいれを持ったお客様がいらっしゃる。 「特別うまいサーローインを厚切りで」と「リブロースのかぶりとミスジ 」っていうご注文。 （両方とも裏メニュー。値段等はご予約時にお問い合わせくださいね） 焼肉の調理場は戦場です……。 仕込み サーローンをカットしています リブロースのかぶり（後）と ミスジ （手前） ※ 「ミスジ」は肩部分の中程の赤身肉です。 一頭からとれる量が少ない上に肉質が良いので、刺身やタタキなどでも食べますが、 これを少ーし厚めに切って強火でさっと焼いて食べると「うまい！」んです。 ある日の宴会メニュー これがある日のご宴会メニュー。お料理のみで６０００円のコースです。 新館は「貸切でのご利用」も承ります。貸切でのご利用は２０名様〜２６名様まで。 献立の内容はその日によって変わりますのでご予約時にご相談ください。 お一人様、お料理のみで６０００円からになります。 「ある日の宴会メニュー」 前菜 ： レバ刺し、タタキ、１枚ユッケ、キムチの盛り合わせ、ムンチサラダ 塩焼 ： 上ロースの塩わさび焼き、但馬牛タンの盛り合わせ タレ焼 ： 淡路牛特選盛り、極上ハラミ、紅カルビ、ミックスホルモン盛り合わせ 食事 ： オリジナルビビン麺 そしてこの日も、戦場です……。

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